Netti-tv: Näin loihdit ruokaisat rapujuhlat

Helan går! raikaa taas monessa rapujuhlassa. Juomalauluja tärkeämpiä ovat kuitenkin itse saksiniekat ja muu juhlapöydän anti. Perinteinen asetelma, ravut, leipä, voi ja tilli, muuntautuvat tänä vuonna ruokaisammaksi menuksi.

Haastateltava: Meri-Tuuli Lindström
Toimittaja: Jenni Pohtala
Tuotanto: Deski.fi 2010 ja Leipätiedotus ry

Reseptejä:

Täytetyt ruisleivät lohitäytteellä
(kahdelle)

2 kpl kaksipuolista ruisleipää
¼ dl tomaattimehua
2 tl tuorejuustoa + piparjuurta

Lohitäyte:
150 g savustettua lohta tai kirjolohta
tuoretta tilliä
2 tl sitruunamehua
(suolaa), valkopippuria

Kostuta ruisleipien reunat tomaattimehulla ja voitele leivät ruohosipulituorejuustolla. Täytä leivät. Paista leipiä hetki grillissä, uunissa (200C) tai pannulla.

Kantarellileivät

paahtoleipää
pilkottuja kantarelleja
voita
sipulia
tilkka sherryä
ranskankermaa
koristeeksi silputtuja sipulinvarsia

Paista kantarellit voissa. Lisää silputtu sipuli ja ruskista miedolla lämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Lisää ranskankermaa ja tilkka sherryä, ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda leipäviipaleet ja nosta sienisipuliseos niiden päälle.

Kana-ceasarsandwichit hiivaleivästä
(kahdelle)

4 hiivaleipäviipaletta
roomansalaattia
100-200 g broilerin rintafileetä

kastike:
1 valkosipulinkynsi
2-3 anjovisfileetä
2-3 tl sitruunamehua
½-1 tl Worcestershirekastiketta
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl majoneesia

Valmista ensin kastike sekoittamalla ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi. Paista kanat pannulla kypsiksi ja viipaloi ohuiksi. Paahda leipäviipaleet ja hiero niiden pintaan halkaistua valkosipulia. Sivele leipien pintaan kastiketta, pinoa päälle runsaasti salaattia ja kanaviipaleet. Paina kaksi leipäviipaletta yhteen, leikkaa keskeltä kahtia ja anna tekeytyä.

Vinkki: voit vaihtaa minkä tahansa reseptin leivät gluteenittomiksi. Voit myös korvata kanan esimerkiksi katkaravuilla.